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Antipasti
IL GRANDE CRUDO 38 €
Mazzancolla blu della Nuova Caledonia,
Gambero rosso ``Mazara del Vallo``,
Ostrica Gillardeau e Crudo del Giorno
Gambero rosso ``Mazara del Vallo``,
Ostrica Gillardeau e Crudo del Giorno
IL TRIS DI TARTARE24 €
Tartare di Tonno rosso, Salmone e Ricciola
LA CAPASANTA & CANESTRELLI24 €
Capesante e Canestrelli al forno
IL BACCALÀ20 €
Baccalà mantecato, Cappero in fiore,
Polvere di Oliva taggiasca, Polenta soffiata
Polvere di Oliva taggiasca, Polenta soffiata
LE COZZE18 €
Cozze ``in rosso``, Peperoncino
LA TECIADA24 €
Cozze, Vongole, Canestrelli ``in Rosso``, Peperoncino
LA TARTARE22 €
Tartare di Manzo Fassona Piemontese,
Cipolla Rossa marinata,
Acciuga del Cantabrico, Senape di Dijon
Cipolla Rossa marinata,
Acciuga del Cantabrico, Senape di Dijon
IL RADICCHIO16 €
Marinato con Anice e Sambuca,
Mousse di Avocado, Cipolla e Agrumi
Mousse di Avocado, Cipolla e Agrumi
Primi
LO SPAGHETTONE26 €
Spaghettoni di Gragnano alle vongole ``pevarasse``
LA CALAMARATA24 €
Calamarata all’Amatriciana di Tonno,
Granella di Pistacchio
Granella di Pistacchio
IL PACCHERO28 €
Pacchero allo Scoglio ``Mani pulite``
LO GNOCCO22 €
Gnocco al Ragù bianco mantecato al Parmigiano
IL BAULETTO28 €
Bauletto all’Astice con la sua Bisque
IL TAGLIOLINO22 €
Ai 3 Pomodorini, con Stracciatella di Andria
IL FUSILLONE24 €
Fusillone all’Uovo, Crema di Asparagi,
Pesce Spada, Pomodorini Confit
Pesce Spada, Pomodorini Confit
Secondi
IL BRANZINO30 €
Branzino “butterfly ”, aperto a libro alla plancia
IL TONNO32 €
Tataki di Tonno, Gel di Arancia,
Tagliatella di Finocchio marinata al Ponzu,
Couscous con verdurine croccanti
Tagliatella di Finocchio marinata al Ponzu,
Couscous con verdurine croccanti
LA TRIGLIA28 €
Triglia Olanda scottata, Spinacino,
Fondo di Pesce, Ratatouille contemporanea
Fondo di Pesce, Ratatouille contemporanea
IL FRITTO MISTO28 €
Fritto Misto di Pescato del Giorno,
Verdure Croccanti
Verdure Croccanti
IL MANZO34 €
Controfiletto di Manzo ai tre Pepi,
Millefoglie di Patate,
Clorofilla di Erba,
Cipollina e Demi glace al Cipollotto
Millefoglie di Patate,
Clorofilla di Erba,
Cipollina e Demi glace al Cipollotto
LE COSTINE26 €
Costine di Maiale nero Iberico cotte
a bassa temperatura e glassate alla salsa Bbq
a bassa temperatura e glassate alla salsa Bbq
LA PARMIGIANA24 €
Parmigiana di Melanzane, Pomodoro,
Parmigiano e Basilico
Parmigiano e Basilico
Baby Menu
Pasta al ragù10 €
Pasta al pomodoro10 €
Hamburger di manzo con patatine14 €
Petto di pollo alla griglia con patate fritte14 €
Nuggets di pollo con patatine14 €
Anelli di calamaro con patatine14 €
Dessert
IL NOSTRO TIRAMISÙ7 €
LA CHEESECAKE7 €
con selezioni di Coulis freschi
PANNA COTTA SPUMOSA7 €
alla vaniglia del Madagascar
IL SEMIFREDDO7 €
amaretto, miele e cioccolato bianco
MOUSSE7 €
al cioccolato fondente, crumble alla vaniglia, gel all'arancia