Menu
Antipasti
*SCAMPO XL7 €
*GAMBERO ROSSO MAZARA DEL VALLO XL7 €
*OSTRICA GILLARDEAU CAL.37 €
SASHIMI DI TONNO ROSSO28 €
Sashimi di Tonno rosso Balfegò metodo Ikejime, Wasabi,
Radicchio tardivo di Treviso marinato alla Sambuca
Radicchio tardivo di Treviso marinato alla Sambuca
BATTUTO DI CROSTACEI24 €
Gambero rosso, Scampo Porcupine, Mazzancolla locale,
Panna acida, Passionfruit, Ristretto di Crostacei
Panna acida, Passionfruit, Ristretto di Crostacei
CAPASANTA & CANESTRELLI24 €
Capesante e Canestrelli al forno
PROSCIUTTO DI PICANHA22 €
Prosciutto di Picanha di Black Angus Creekstone Farms stagionato, Mousse di erborinato, Limone fermentato, Noci dell’Amazzonia tostate
TARTARE DI FASSONA24 €
Tartare di Fassona Piemontese, Cappero in Fiore,
Acciuga del Cantrabrico, Senape di Dijon,
Fondente di Tuorlo all’Aglio nero
Acciuga del Cantrabrico, Senape di Dijon,
Fondente di Tuorlo all’Aglio nero
Primi
SPAGHETTONE26 €
Spaghettone di Gragnano alle Vongole “Pevarasse”
AMATRICIANA DI MARE26 €
Calamarata all’Amatriciana di mare,
Tonno rosso di Sicilia, Guanciale di Amatrice DOP,
Granella di Pistacchio
Tonno rosso di Sicilia, Guanciale di Amatrice DOP,
Granella di Pistacchio
BUSARA CONTEMPORANEA30 €
Gnocchi di Patate, Busara di Scampi,
Lime, Katsuobushi, Bottarga di Tonno,
Polvere di Cipolla bruciata
Lime, Katsuobushi, Bottarga di Tonno,
Polvere di Cipolla bruciata
TORTELLONI DI MANZO28 €
Tortelloni di Manzo in Salmì, Foie Gras,
Glassa di Rapa Rossa, Pecorino di Moliterno
Glassa di Rapa Rossa, Pecorino di Moliterno
PACCHERO GUSTOSO25 €
Pacchero fresco, Salsa ai 5 Pomodorini,
mantecato con Burro francese salato e Parmigiano Reggiano 40 mesi
mantecato con Burro francese salato e Parmigiano Reggiano 40 mesi
OPZIONI GLUTEN FREE / VEG€
La nostra cucina è attenta a ogni esigenza: saremo felici di proporre piatti gluten free o veg su richiesta.
Secondi
BRANZINO30 €
Branzino ``Butterfly``, Aperto a libro alla plancia
(600-800gr)
(600-800gr)
FRITTO MISTO30 €
Pescato del Giorno, Verdure Croccanti
CALAMARO30 €
Calamaro locale arrostito, laccato ai Friarielli
e Caramello di Peperone, Polvere di Vegetali,
Zabaione d’Ostrica affumicato
e Caramello di Peperone, Polvere di Vegetali,
Zabaione d’Ostrica affumicato
GUANCIA DI MANZO27 €
Guancia di Manzo brasata, Jus di Manzo,
Erba cipollina, Bavarese di Polenta
Erba cipollina, Bavarese di Polenta
SPECIALITÀ ALLA GRIGLIA
-manzo Australia “Teys Supreme Meat” 11€/100 gr
-manzo America “Creekstone Farms” 13€/100 gr
(pezzatura a partire da 300gr)
-TONNO ROSSO MEDITERRANEO SCOTTATO 13.50€/100 GR
-manzo America “Creekstone Farms” 13€/100 gr
(pezzatura a partire da 300gr)
-TONNO ROSSO MEDITERRANEO SCOTTATO 13.50€/100 GR
Baby Menu
Pasta al ragù10 €
Pasta al pomodoro10 €
Hamburger di manzo con patatine14 €
Petto di pollo alla griglia con patate fritte14 €
Nuggets di pollo con patatine14 €
Anelli di calamaro con patatine14 €
Dessert
IL NOSTRO TIRAMISÙ7 €
SEMIFREDDO AL MISO7 €
con cioccolato bianco e yuzu
MOUSSE7 €
Al cioccolato fondente Belga 80% gel d'arancia di ribera, crumble al lampone
PANNA COTTA7 €
Spumosa al fior di sambuco, coulisse ai frutti di bosco, croccante alla vaniglia del Madagascar